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刺果芹属

刺果芹属

都要到庙旁的泮池采一枝芹菜插在帽上

  查查资料,才知受到古人如此礼遇与优待的芹菜,并非我们惯常吃的西芹或药芹之类的旱芹,而是一种水草,水芹是也。当然诗中的芹菜是野生的了,倒也不是什么稀罕物,在江南就可以找到,我在天目湖旅游时,就亲眼见过,一个小水塘里有一片野生的水草,青的茎秆,绿的细叶,油油地在深秋时的野水之上浮荡,一问,说是水芹,可不就是诗经里吟咏的芹?

  ,不过给人感觉这不是真名。有不少人对此名进行了分析,尤其是近年来,从此书隐写明亡历史的角度,更是当此名当成了密码,努力找出其中的含意,比如我当年就认为也许作者原名叫“朱血清”或“朱血亲”之类的,“曹”姓与“朱”字有渊源。然而现在想来这样的猜测太跑偏了,那曹雪芹这个名字到底有什么意思呢?书中还有一个非常不怎么样的角色,叫贾芹,这个名字又是什么意思呢?关键还是看“芹”字,有一位叫朱秀坤(江苏)的朋友写了一篇相关的文章,观点非常值得思考:

  在我的家乡,水芹一般也就是秋冬时节品尝,扎成一把一把的,堆在黄瓜番茄白菜蒜苗之间,并不起眼,只是那一根根柔顺的青茎从顶到根,渐渐地变淡变白,到了根部就成了雪白,长了毛须的根早被切掉,连叶子都择得差不多了,买回来,稍稍洗洗,切成小段,切时可以听到嚓嚓嚓的声音,这水芹实在是太嫩太脆了,同时也就闻到一股子清香,水芹特有的来自水田深处的清香。也不必放什么佐料,旺火翻炒几下就行,或者炒白干,炒肉丝,皆为蔬中美味,吃在嘴里仍是嫩,香,清脆得可以听到类似切菜时的那种嚓嚓嚓的声音。比较时尚的吃法,则是涮火锅,在肥腻浓香的火锅里,突然倒进一盘青青白白的水芹,那股子清芬、清脆与清爽,一下子就将人的胃掉起来了,齿颊留香,不消说,这时的水芹是很受欢迎的。最传统的吃法,则是凉拌,开水焯一下,切成小段,拌上切成薄片的香干,淋上麻油、酱油、醋,仍是脆、嫩、清香,微微地有股子甜味,与凉拌马兰头可有一比。

  “红学”研究大方向的,有一系列重大的发现,可以彻底改变中国的“红学史”:

  “思乐泮水,薄采其芹”,“觱沸槛泉,言采其芹”是也。竟比古人的采菊、采莲、采薇还要风雅,乃读书人享有的特权,说是古人中了秀才,到孔庙祭拜时,都要到庙旁的泮池采一枝芹菜插在帽上,得意得很。想想有意思,一枝清香柔韧的芹菜挂在帽上,就那样招摇过市,可比那披金戴银的富商们自豪多了,万般皆下品,唯有读书高。要是搁到现在,不定以为神经病呢。


点击次数:  更新时间:2019-08-13 16:22   【打印此页】  【关闭
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