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风干

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风干

所以干果机风干机自制一是时间加工长

  4、把煮好的牛肉条放到大碗里,加入适量盐、酱油、糖、八角、花椒拌匀,并腌制5分钟

  所以干果机风干机自制一是时间加工长,一般也要五六个小时,长的十多个小时。二是温度低。果干一般低于50度,肉干类的低于70度。

  自制牛肉干的教程有很多了,基本都是烤箱做,烤箱温度通常要到180度,所以无论烤箱多么好,始终无法解决脱水不均匀的问题,表面干,发脆。

  今天介绍的是低温脱水风干方法。说到低温风干就不能不说到干果机,它是低温烹饪技术的一种,是模仿大自然风干的原理,好的干果机箱体前后温差很小,在低温的状态下(低于70度)可以把细胞内的水分一点点蒸发到表面,然后蒸发掉。不像烤箱在短时间内很快把细胞内外的水分烘干。烤水果蔬菜干非常明显,可以保留细胞的活性,比如柠檬,风干后再泡水,可以恢复到新鲜的状态。

  3、将牛肉切成无名指粗细的长条,在锅里加热冷水,把牛肉条放入锅里开始煮,根据口味可以加入料酒和盐,煮沸时捞掉油沫。并再持续煮沸七八分钟。

  6、牛肉干放入干果机托盘上设定温度。65度设定5小时。(不同干果机设定时间和温度有差异)

  干果机说起来复杂,用起来其实很简单。今天就介绍一下自制风干牛肉干的流程。

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  1、买来的瘦牛肉首先要清洗一下。自制的最大特点是健康、卫生。所以一定要好好清洗一下。(一般瘦肉即可,最好选腱子肉,口感更劲道)

  干果机做的牛肉干因为没有任何添加剂,所以最好几天吃完,如果要储存,一定注意要真空保鲜盒保存。


点击次数:  更新时间:2019-09-06 05:13   【打印此页】  【关闭
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